ၾကာရွည္ခံေဆးေတြဆိုတာ ဓာတုနည္းအရ ထုတ္လုပ္ထားတာျဖစ္ၿပီး အစားအေသာက္ေတြကို ၾကာရွည္ခံေအာင္လုပ္ေဆာင္ဖို႔ ထည့္ထားတာပါ။ ၾကာရွည္ခံပစၥည္းေတြမွာ အစားအစာေတြကို မပုပ္မသိုးေအာင္ လုပ္ေဆာင္ႏိုင္စြမ္းရွိသလို က်န္းမာေရးအရ ေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးေတြလည္း အမ်ားႀကီးရွိပါတယ္။

ကင္ဆာျဖစ္ပြားႏိုင္ေခ်မ်ား

ၾကာရွည္ခံေဆးေတြနဲ႔ပတ္သက္ၿပီး အျဖစ္အမ်ားဆံုးက ကင္ဆာေရာဂါဘဲျဖစ္ပါတယ္။ အစားအစာေတြနဲ႔ အလွအပ ပစၥည္းေတြမွာသံုးေလ့ရွိတဲ့ ၾကာရွည္ခံပစၥည္းျဖစ္တဲ့ Propylgallate က ဦးေႏွာက္မွာ အႀကိတ္ေတြ၊ သြိဳင္းရြိဳက္နဲ႔ သရက္ရြက္ ေရာဂါေတြျဖစ္ေစႏုိင္ပါတယ္။

ၾကာရွည္ခံေဆးတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ Nitrosames ကလည္း ကင္ဆာျဖစ္ေစတဲ့ ကြန္ေပါင္းေတြကိုျဖစ္ေစပါတယ္။ Nitrosames ကို အသားေတြ၊ ဘီယာေတြနဲ႔ အဆီထုတ္ထားတဲ့ ႏြားႏို႔ေတြမွာ ေတြ႔ရတတ္ပါတယ္။

တက္ၾကြမႈလြန္ကဲျခင္း

တက္ၾကြမႈလြန္ (Hyperactive) ကေလးတခ်ိဳ႕မွာ ၾကာရွည္ခံ ဓာတုေဆး၀ါးေတြရဲ႕ ေဘးထြက္ဆိုးကိ်ဳးေၾကာင့္လည္းျဖစ္တတ္ပါတယ္။

၂၀၀၄ ခုႏွစ္မွာျပဳလုပ္ခဲ့တဲ့ သုေတသနအရ ၾကာရွည္ခံ အစားအစာေတြ စားသံုးမႈမ်ားတဲ့ အသက္ ၃ႏွစ္၀န္းက်င္ကေလးေတြမွာ တက္ၾကြမႈလြန္ေနတဲ့ (Hyperactive) ေရာဂါပိုျဖစ္မ်ားတာကို ေတြ႔ရွိခဲ့ရပါတယ္။

ႏွလံုးက်န္းမာေရးကို ထိခိုက္ႏိုင္ျခင္း

ၾကာရွည္ခံ ဓာတု ေဆး၀ါးေတြအသံုးျပဳထားတဲ့ အစားအစာေတြစားသံုးတာမ်ားတဲ့ သူေတြမွာ ႏွလံုးက်န္းမာေရးကို ထိခိုက္လာတာေတြ ေတြ႔ရွိခဲ့ရပါတယ္။ ၾကာရွည္ခံ အစားအစာေတြမွာပါ၀င္တဲ့ ဆိုဒီယမ္ ႏိုက္ထရိတ္က ေသြးေၾကာေတြကို က်ဥ္းၿပီး မာလာေစပါတယ္။ ႏိုထရိတ္က ခႏၶာကိုယ္ရဲ႕ သၾကား ထုတ္လုပ္မႈကို ထိခိုက္ေစၿပီးဆီးခ်ိဳေရာဂါကို ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။

ၾကာရွည္ခံ အစားအစာေတြကို ဘယ္လို ေရွာင္ရွားမလဲ

ၾကာရွည္ခံအစားအစာေတြကို လံုးဝေရွာင္ရွားဖို႔ကေတာ့ ခက္ခဲပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ စားသံုးမႈကို ေလွ်ာ့ခ်လို႔ရပါတယ္။ အသား၊ အသီးအႏွံ၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ေတြ စားသံုးရင္ ၾကာရွည္ခံ အစားအစာ စားသံုးမႈႏႈန္းကို ေလွ်ာ့ခ်ၿပီးသားျဖစ္သြားပါတယ္။ စူပါမားကတ္ေတြ၊ ေစ်းေတြမွာ အစားအစာေတြ ၀ယ္ယူရင္လည္း အစားအစာထုပ္ပိုးထားတဲ့ အိတ္မွာ ကပ္ထားတဲ့ ပါဝင္ပစၥည္းစာရင္းေတြထဲမွာ ႏိုက္ထရိတ္ (Nitrates) ၊ Benzoates၊ Propyl Gallates တုိ႔ ပါ၀င္မႈရွိမရွိကို ဖတ္ၾကည့္သင့္ပါတယ္။

ဒီေဆာင္းပါးကို ခေနာၾကက္သားမႈန္႔က ကူညီပံ့ပိုးေပးထားပါတယ္။

ခေနာၾကက္သားမႈန္႔

ခေနာၾကက္သားမႈန္႔ နဲ႔ဆိုရင္ မိသားစုရဲ႕ ထမင္း၀ိုင္းေလးက အနံ႕အရသာနဲ႔ ျပည့္စံုၿပီး အာဟာရရွိတဲ့ ေပ်ာ္ရႊင္စရာ မိသားစု ထမင္း၀ိုင္းေလး ျဖစ္လာမွာပါ။

ခေနာၾကက္သားမႈန္႔ကို ထိုင္းႏိုင္ငံမွာ အသိအမွတ္ျပဳခံထားရတဲ့၊ အရည္အေသြးျမင့္ အစားအစာေတြေကၽြးေမြးၿပီး ေမြးျမဴထားတဲ့၊ သန္႔ရွင္းတဲ့ ၾကက္ျခံေမြးျမဴထားၿပီး၊ ေဟာ္မႈန္းေဆး၀ါးေတြနဲ႔ ေရာဂါကာကြယ္တဲ့ ဓာတု ေဆး၀ါးေတြမသံုးထားတဲ့ ၾကက္ေမြးျမဴေရးၿခံေတြနဲ႔ ပူးေပါင္းၿပီး ထုတ္လုပ္တာျဖစ္ပါတယ္။

က်န္းမာေရးေကာင္းၿပီး အရြယ္ေရာက္ၿပီးသား ၾကက္ေတြ နဲ႔သာ ထုတ္လုပ္တာျဖစ္ပါတယ္။

ၾကက္သားမႈန္႔ ထုတ္လုပ္စဥ္၊ အေျခာက္ခံစဥ္ေတြမွာ သဘာ၀နည္းအတိုင္း ျပဳလုပ္ထားၿပီး လူေတြကို အႏၱရာယ္ျဖစ္ေစတဲ့ ဓာတုပစၥည္းေတြ၊ ဓာတု ပါ၀င္ပစၥည္းေတြ မသံုးစြဲထားပါဘူး။

ခေနာက ကမာၻလံုးဆိုင္ရာ အစားအေသာက္ လံုၿခံဳေရး ဦးေဆာင္မႈ အဖြဲ႔ ျဖစ္တဲ့ Global Food Safety Initiative (GFSI)ကေန အသိအမွတ္ျပဳလက္မွတ္ FSSC 22000 လက္မွတ္ရထားတဲ့ ျမန္မာႏိုင္ငံက တစ္ဦးတည္းေသာအဖြဲ႔အစည္းျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ခေနာမွာ အစားအေသာက္ဆိုင္ရာ လံုၿခံဳေရး စီမံခန္႔ခြဲမႈ ျမင့္မားတဲ့ အဖြဲ႔ျဖစ္ပါတယ္။